Наближава Великден и всяка домакиня се подготвя за празника, според възможностите си. Сега е моментът да ви поднесем рецепти за домашни козунаци. Ето и нашите предложения:
Домашем козунак на конци
Продукти:
5 яйца + 1 жълтък
1и 1/2 ч.чаша прясно мляко
2 ч.чаши захар
1 ч.чаша разтопено масло
1 кг.брашно
мая (колкото кибритена кутийка)
настъргана лимонова кора
стафиди
Начин на приготвяне: Млякото се затопля и в него се разтваря маята. Добавят се 1 ч.л.захар и 2 с.л. брашно. Яйцата се разбиват с останалата захар. Прибавя се маслото (3/4 чаша) и настърганата кора от лимон. Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което изсипваме маята и яйчената смес. Замесва се тесто, намазва се с масло и се оставя да втаса на топло.
Когато тестото стане двойно, намазваме пак с разтопено масло, в което е разтворена ванилията, и го разделяме на 3 - 4 топки. Прибавяме стафидите. Оформяме ленти, които сплитаме на плитка и прехвърляме в кръгла форма, с дупка в средата. Тестото втасва за втори път.
Преди да сложим в печката, намазваме козунака с жълтъка и го набождаме с вилица. Фурната се включва на 150 градуса и козунакът веднага се поставя вътре. След като козунакът е готов, го оставяме десетина минути в печката, преди да го извадим.
Домашен козунак
Продукти:
7-8 яйца
2 ½ чаши прясно мляко
250 гр. краве масло
2 ½ - 3 ч.ч. кристална захар
кората на голям лимон или лимонова есенция
5-6 ванилии
кубче прясна мая за хляб
щипка сол
килограм брашно
Начин на приготвяне: Маята се размива на каша с ½ ч.ч. топло прясно мляко. Прибавя се брашно, до получаване на рядка каша и се оставя на топло да втаса много добре. Тестото се меси в по-голям съд. В него се разбиват добре яйцата със захарта, прибавя се топлото прясно мляко, втасалата мая, солта, настърганата лимонова кора, ванилията и разтопената мазнина. Разбърква се добре и започва да се прибавя брашно, като се меси постоянно, до получаването на меко тесто.
Много е важно тестото да се меси много добре и да не стане прекалено твърдо. Готовото тесто се намазва отгоре с мазнина, покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса много добре. Трябва да увеличи обема си двойно.
Втасването отнема поне 2-3 часа, в зависимост от температурата, понеже в тестото има захар. След като втаса напълно от тестото се оформят дълги парчета във формата на рула и се сплитат на плитка.
Тестото трябва да се оформя на рула, като се изтегля и усуква, за да стане козунака на конци. Тестото може да се оформи и по друг начин. Може в козунаците да се сложи и плънка от орехи и канела, стафиди, сладко, мармалад или плънка по ваш избор. Всеки козунак се поставя в подходяща форма или тава, намазана с мазнина и се оставя да втаса на топло. След втасването се намазват с разбит жълтък и се поръсват обилно с кристална захар. Могат да се украсят с белени пресни бадеми. Козунаците се пекат в предварително загрята умерена фурна до зачервяване. След като са готови се вадят от формите и се покриват с чиста кърпа.
Козунак „Великденски венец”
Продукти:
500 гр. брашно
1 пакетче суха мая
75 гр. захар
1 яйце +1 жълтък за намазване
1 ванилия
кората на един лимон
250 мл топло прясно мляко
щипка сол
100 гр. масло
3 сварени боядисани яйца
Начин на приготвяне: Замесваме тесто от всички продукти. Оставяме го на топло място 1 час. След това на набрашнена повърхност го разточваме във вид на дълго руло. Разрязваме го на 3 части и го сплитаме на плитка, която завиваме на кръг. Слагаме го в намазнена тавичка, намазваме го с разбити 1 жълтък и 1 с.л прясно мляко и слагаме сварените яйца, като леко натискаме за да потънат. Печем на 180 градуса за около 40 минути.
Добави коментар